# Aurora Kaas GmbH

> Familienkäserei für biologischen Käse aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch am Niederrhein.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Kranenburg
- **Website:** https://aurora-kaas.com
- **Gegründet:** 1980
- **Mitarbeiter:** 20
- **Verfahren:** Käseherstellung (Bio-Gouda, Bauernkäse aus Rohmilch, Ziegen- und Schafskäse), Käsereifung (Käselager), Herstellung von Frischmilchprodukten (Vollmilch, Vla, Quark, Joghurt, Butter, Buttermilch), Abfüllung von Milchprodukten (seit 1998 Sauermilchprodukte eingestellt), Verschnitt/frisch geschnittener Käseverkauf (Kaaswinkel), Werksverkauf (Kaaswinkel, frisch geschnittener Käse), eigene Käserei, Reifung/Käselager, Entwicklung neuer Kaassorten (mit/ohne Kräuter), Saison- und Streekkaas
- **Werkstoffe:** Biologische Kuhmilch, Biologische Ziegenmilch, Biologische Schafsmilch, Rohmilch
- **Zertifikate:** EU Bio / DE-ÖKO-006, Demeter, Bioland, FSSC 22000, FairBio, EU-Bio (DE-ÖKO-006)
- **Branchen:** Bio-Lebensmittel, Naturkostgroßhandel, Molkerei/Käserei
- **Profil:** https://www.amplifa-marketplace.ai/anbieter/aurora-kaas

## Über uns

Die Aurora Kaas GmbH ist eine Familienkäserei, die seit 1980 biologische Milchprodukte herstellt – zunächst unter dem Namen De Dageraad in Ven-Zelderheide (NL), seit Ende 2019 mit der gesamten Produktion in Kranenburg am Niederrhein. Das Unternehmen verarbeitet jährlich rund zwölf Millionen Liter biologische Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, darunter Rohmilch, und ist auf Bio-Gouda spezialisiert. Neben Bauernkäse aus Rohmilch entstehen Ziegen- und Schafskäse sowie regelmäßig neue Käsevariationen mit und ohne Kräutern, saisonale Käse und Streekkaas. Zur Wertschöpfung gehören die eigene Käserei, das Käselager zur Reifung und ein Werksverkauf mit frisch geschnittenem Käse. Zu den langjährigen Abnehmern zählen Naturkostgroßhändler wie Dennree, Weiling und Landlinie. Das Unternehmen beschäftigt rund 20 Mitarbeitende und wird von der Familie ten Dam geführt.

## Verfahren & technische Grenzen

- Käseherstellung (Bio-Gouda, Bauernkäse aus Rohmilch, Ziegen- und Schafskäse)
- Käsereifung (Käselager)
- Herstellung von Frischmilchprodukten (Vollmilch, Vla, Quark, Joghurt, Butter, Buttermilch)
- Abfüllung von Milchprodukten (seit 1998 Sauermilchprodukte eingestellt)
- Verschnitt/frisch geschnittener Käseverkauf (Kaaswinkel)

## Maschinenpark

- Abfüllmaschine
- 1× Großes Butterfass
- Reinigungsmaschinen

## Standorte

- Kranenburg – Käserei, Käselager, Werksverkauf (Im Hammereisen 55, 47559 Kranenburg)

## Historie

- 1980: Gründung als Familienbetrieb in Ven-Zelderheide unter dem Namen De Dageraad; erste biologische Milchprodukte wie Bauernkäse aus Rohmilch, Quark, Joghurt, Butter und Buttermilch.
- 1981: Elco stieß als erster Mitarbeiter zur Käserei; Verkauf im eigenen Laden De Dageraad inklusive Reformwaren.
- 1986: Neubau mit großem Butterfass sowie Abfüll- und Reinigungsmaschinen.
- 1990: Bau eines neuen Wohnhauses und einer erweiterten Käsehalle.
- 1998: Einstellung der Sauermilchprodukte und Fokus auf die Käseherstellung.
- 2011: Errichtung eines neuen, größeren Käselagers in Kranenburg.
- 2015: 35-jähriges Jubiläum mit zwei Jubiläumskäsen (Frühjahrs- und Herbstkäse).
- 2017: Ausbau einer modernen Käserei inklusive Verkaufsraum in Kranenburg.
- 2019: Fertigstellung des Neubaus und Verlagerung der gesamten Produktion nach Kranenburg am Niederrhein.
- 2020: 40 Jahre Aurora.

## Kontakt

- Im Hammereisen 55
- 47559 Kranenburg
- shop@aurora-kaas.com