# Villars Maître Chocolatier SA

> Schweizer Schokoladenfabrik in Freiburg – von der Kakaobohne bis zur Tafel seit 1901

## Auf einen Blick

- **Ort:** Fribourg
- **Website:** https://www.villars.com
- **Gegründet:** 1901
- **Mitarbeiter:** 210
- **Verfahren:** Torréfaction de fèves de cacao en Suisse, Fabrication du chocolat (de la fève à la tablette), Torréfaction de café, Production de chocolats fourrés au liqueur, Führungen/Besichtigung der Chocolaterie (Jeu Ticket d'Or), Kochworkshops (ab 2023 geplant), Boutique & Café
- **Werkstoffe:** Fèves de cacao torréfiées, Lait des prairies suisses (100% lait suisse), Sucre suisse, Stevia (succédané de sucre), Café en grain (Mocca Spécial), Chocolat noir 72% cacao, Lait de terroir (Vaud, Fribourg, Berne, Lucerne), Liqueur (chocolat fourré), Kakaobohnen (in der Schweiz geröstet), Schweizer Weidemilch (100 % Schweiz), Schweizer Zucker, Stevia (Zuckerersatzstoff), Schweizer Liqueur, Dunkle Schokolade 72 % Kakao, Kaffeebohnen (Mocca Spécial)
- **Zertifikate:** Swissness (Chocosuisse-Mitglied, mind. 80 % Schweizer Inhaltsstoffe)
- **Branchen:** Schokoladenherstellung, Lebensmittel/Gourmet, Tourismus (Verkauf an Touristen)
- **Profil:** https://www.amplifa-marketplace.ai/anbieter/villars-ma-tre-chocolatier-sa

## Über uns

Villars Maître Chocolatier SA ist eine 1901 gegründete Schokoladenfabrik in Freiburg in der Schweiz. Das Unternehmen produziert in traditioneller Handwerkskunst Tafelschokolade, Pralinen und Spezialitäten – darunter Milchschokoladen, Tafeln mit hohem Nuss- und Mandelanteil, 72%-Schokolade, Napolitains und die erste mit Liqueur gefüllte Schokoladentafel der Schweiz. Die gesamte Fertigung erfolgt vom Rösten der Kakaobohnen bis zur fertigen Tafel am Standort Freiburg («de la fève à la tablette»); seit 1935 gehört auch eine Kaffeerösterei zum Betrieb. Villars verarbeitet nach eigener Deklaration 100 % Schweizer Milch (u. a. Terroir-Milch aus Waadt, Freiburg, Bern und Luzern), 100 % Schweizer Zucker und 100 % Schweizer Alkohol; seit 2009 werden zudem Produkte mit dem Zuckerersatzstoff Stevia angeboten. Das Unternehmen ist Mitglied von Chocosuisse, exportiert in über 60 Länder und beschäftigte 2021 rund 210 Mitarbeitende. Das seit 1901 ununterbrochen genutzte Fabrikgebäude auf dem Pérolles-Plateau zählt zu den Kulturgütern von nationaler Bedeutung.

## Verfahren & technische Grenzen

- Torréfaction de fèves de cacao en Suisse
- Fabrication du chocolat (de la fève à la tablette)
- Torréfaction de café
- Production de chocolats fourrés au liqueur

## Standorte

- Fribourg – Hauptsitz / Fabrik – Hauptsitz und Schokoladenfabrik (Route de la Fonderie 18, 1701 Fribourg)
- Fribourg – Boutique Café Villars – Historischer Verkaufsladen mit Café (Route de la Fonderie 2, 1700 Fribourg)
- Fribourg – La Fabrik – Erlebnisboutique (Route du Cousimbert, Dezember 2022 eröffnet, Stand 2026 dauerhaft geschlossen)

## Historie

- 1901: Gründung der Schokoladenfabrik am 22. Mai 1901 durch Wilhelm Kaiser auf dem Pérolles-Plateau (damals Villars-sur-Glâne, heute Freiburg); das Fabrikgebäude wird seitdem ununterbrochen genutzt.
- 1904: Firma erhält den Namen Villars AG.
- 1915: Erster Arbeitgeber der Schweiz, der seinen 131 Arbeitern zwei Wochen bezahlte Ferien gewährte; Hoflieferant von Königshäusern.
- 1935: Tod des Gründers Wilhelm Kaiser; Kaffeerösterei hinzugekommen; Lancierung der ersten mit Liqueur gefüllten Schokoladentafel.
- 1969: Nach dem Tod von Olivier Kaiser Übernahme durch seinen Treuhänder, Umbenennung in Villars Holding.
- 1985: Villars Holding verkauft die Schokoladenproduktion an die Cremo SA.
- 1995: Übernahme durch Soparind Bongrain (seit 2015 Savencia); Zugehörigkeit zur Untergruppe Savencia Gourmet.
- 2009: Einführung von Produkten mit dem Zuckerersatzstoff Stevia.
- 2018: Stephan Buchser löst Jean-Pierre Geneslay als Leiter des Unternehmens ab (April).
- 2021: 120-Jahr-Jubiläum mit Wandgemälde von Serge Nidegger (Serge Lowrider); 210 Mitarbeitende am Standort Freiburg.
- 2022: Eröffnung des Erlebnisladens «La Fabrik» nahe dem Hauptsitz (Dezember).

## Kontakt

- Route de la Fonderie 18, CP 1568
- 1701 Fribourg
- +41 26 426 65 00
- info@villars.com